כמה מרוויח מלצר בישראל? שכר, תנאים וזכויות

אם אתם שוקלים לעבוד כמלצרים או שסתם תהיתם כמה המלצר הנחמד ששירת אתכם כה באדיבות הרוויח הערב, הגעתם למקום שיש בו את כל התשובות. בואו נבחן כמה מרוויח מלצר במסעדות בארץ, ממה מורכב השכר שלו ומה הזכויות ותנאי העבודה שלו.

מרכיבי השכר של מלצר

שכר בסיס, השלמה וטיפים

שכר הבסיס של מלצרים בישראל נקבע על פי חוק שכר מינימום. נוסף על השכר הבסיסי, מלצרים רבים זוכים להשלמות שכר בעבור עמידה ביעדי מכירות או מספר שעות עבודה חריגות. חלק משמעותי מהכנסתם של מלצרים מגיע מטיפים שהם מקבלים מלקוחות מרוצים. גובה הטיפים תלוי ברמת השירות, מיקום המסעדה ומספר הלקוחות.

שכר מינימום והחזר הוצאות נסיעה

על פי חוק, מלצרים זכאים לפחות לשכר המינימום הקבוע במשק. נכון לשנת 2023, שכר המינימום עומד על 30 ש"ח לשעה. נוסף לכך על המעסיק לממן את עלויות הנסיעה של המלצרים אל מקום העבודה וממנו, בין אם באמצעות תשלום ישיר או דרך כרטיסי נסיעה.

תשלום עבור התלמדות, חפיפה, הכנות למשמרת וסגירה

מלצרים אמורים לקבל תשלום גם עבור שעות ההתלמדות והחפיפה בתחילת העבודה. נוסף על כך, עליהם לקבל תמורה עבור הזמן שהם מקדישים להכנות לפני משמרת, כמו סידור הגשות ובדיקת המלאי, וגם עבור שעות הסגירה בהן הם מסדרים ומנקים את המסעדה לאחר עזיבת הלקוחות.

הפחתות משכר המלצר – מע"מ, הפרשות פנסיה וביטוח לאומי

חשוב לציין כי קיימות מספר הפחתות חובה משכר המלצרים. ראשית, המעסיק מחויב לנכות מס הכנסה ומע"מ משכר העובדים בהתאם למדרגות המס. כמו כן, המעסיק נדרש להפריש עבור הפנסיה והביטוח הלאומי של העובד. סכומים אלו מופחתים משכר הברוטו ולכן השכר נטו בפועל נמוך יותר.

מההסבר לעיל עולה כי שכרו של המלצר אינו מורכב רק משכר הבסיס אלא ממכלול של תוספות והטבות מחד והפחתות מאידך. חישוב נכון של שכר המלצר דורש התחשבות בכל הפרמטרים הללו. אומנם משכורת מלצרים נמוכה ביחד לממוצע בשוק, אך גם אותה אפשר לתעל ולחסוך ממנה. מומלץ לבדוק תשואות קרנות השתלמות בחודש שעבר על מנת לוודא שאתם בוחרים בקרן השתלמות או חיסכון רווחית.

זכויות סוציאליות של מלצרים

ימי חופשה, מחלה ודמי הבראה

על פי חוק, כל מלצר זכאי לימי חופשה בתשלום בהתאם לוותק שלו. לאחר שנת עבודה ראשונה מגיעים לעובד 12 ימי חופשה, ולאחר מכן מספר הימים עולה בהדרגה עד ל-28 ימים בשנה. מלצר שנעדר עקב מחלה זכאי לתשלום על ימי המחלה, כאשר מספר הימים גדל עם הוותק. מלצרים גם זכאים לדמי הבראה שתלויים במספר ימי העבודה בפועל.

תנאי עבודה נאותים, איסור התעמרות והטרדה מינית

כמו כל עובד, גם למלצרים מגיעים תנאי עבודה בסיסיים הכוללים סביבת עבודה בטיחותית, ציוד עבודה ראוי, הפסקות סבירות ושמירה על כבודם. חל איסור מוחלט על התעמרות, אפליה או הטרדה מינית כלפי מלצרים במקום העבודה. חובתו של המעסיק למנוע מקרים כאלו מצב העובדים האחרים או הלקוחות, ולטפל בהם ביסודיות.

תהליך פיטורים או התפטרות תקין

במקרה של פיטורי מלצר או התפטרות, יש לקיים הליך תקין הכולל מתן הודעה מוקדמת על פי הוותק, שימוע והסבר על סיבת הפיטורים. המלצר זכאי לקבל את כל הכספים המגיעים לו כדין כולל פדיון ימי חופשה ופיצויי פיטורים במידת הצורך. אסור למנוע ממלצר שהתפטר קבלת דמי אבטלה אם הוא זכאי להם. הכרת הזכויות הבסיסיות חשובה לכל מלצר כדי למנוע מצבים של ניצול ועושק. במקרים בהם המעסיק לא עומד בהתחייבויות החוקיות, רצוי לפנות לגורמים מתאימים לצורך סיוע ותמיכה.

גובה השכר הממוצע של מלצרים

השוואת שכר מלצרים לפי אזורים ומיקומים שונים בארץ

קיימת שונות בשכר המלצרים בין אזורים גיאוגרפיים ובתי עסק. ככלל, מלצרים במרכז הארץ ובערים הגדולות ירוויחו יותר מאשר עמיתיהם בפריפריה. כמו כן, מסעדות יוקרתיות בהן המחירים גבוהים יותר ישלמו בדרך כלל שכר גבוה יותר למלצרים, במיוחד בזכות הטיפים. לעומתן, מסעדות מזון מהיר או בתי קפה צנועים ישלמו שכר נמוך יותר. חשוב מאוד שמלצרים בכל אזור בארץ, יבדקו את מסלול החיסכון שלהם באמצעות אתר לירות כדי לוודא שהם מפרישים לחיסכון מהמשכורת שלהם בצורה מיטבית.

שכר ממוצע לפי נתונים רשמיים מול דיווחי גולשים

על פי נתוני הלמ"ס, השכר הממוצע למלצרים עמד בשנת 2022 על כ-6,500 ש"ח ברוטו לחודש. עם זאת, מדיווחים של מלצרים באתרים ופורומים עולה כי השכר בפועל עשוי להיות גבוה מכך ולהגיע ל-8,000-10,000 ש"ח בחודש, כולל טיפים, במסעדות מצליחות. בבתי קפה ומסעדות זולות יותר ייתכן ששכר המלצרים יהיה נמוך מהממוצע הארצי.

חשוב לציין כי מדובר בממוצעים וקיימת שונות גבוהה בהכנסות בין מלצרים. ייתכן מצב שבו מלצר מנוסה ומוכשר במסעדה יוקרתית ירוויח יותר ממלצר מתחיל בבית קפה פשוט. סקרי שכר הם כלי חשוב אך לא מדויק להערכת ההכנסה הפוטנציאלית של מלצרים. רצוי להתייעץ עם מלצרים בפועל ולהשוות הצעות עבודה כדי לקבל תמונה מהימנה יותר.

לסיכום

מקצוע המלצרות הוא עבודה תובענית שדורשת מיומנויות שירות ותקשורת בין-אישית לצד עמידה ממושכת על הרגליים. יחד עם זאת, זו גם עבודה שיכולה להיות רווחית למדי ולהציע גמישות בשעות. נשאלת השאלה כמה מרוויח מלצר? ובכן, התשובה משתנה לפי רווחיות המסעדה, המיקום הגיאוגרפי ומיומנות המלצר. בכל אופן, מלצרים חייבים להכיר את זכויותיהם ולא להסס לעמוד עליהן מול מעסיקים חסרי אחריות. ידע, מודעות ונכונות לפעול יאפשרו למלצרים להבטיח את טובתם הכלכלית והמשפטית.