מי לא אוהב קינוחים? הריח המתוק של עוגה טרייה יוצאת מהתנור, המרקם המושלם של מוס שוקולד או הטעם המרענן של קינוח פירות בקיץ, כל אלה יכולים להפוך יום רגיל לחגיגה קטנה. אבל, אפילו שרבים אוהבים לאכול קינוחים, הכנתם לפעמים נראית כמו משימה מורכבת שדורשת מיומנויות מיוחדות. האמת היא שיש קינוחים רבים שכל אחד יכול להכין, גם בלי ניסיון קודם במטבח. הינה מגוון קינוחים פשוטים להכנה שיעניקו לכם תחושת הצלחה וסיפוק ושיפתיעו את האורחים שלכם בטעמם המשובח.
עוגיות שוקולד צ'יפס פשוטות
עוגיות שוקולד צ'יפס הן הקלאסיקה שכולם אוהבים, והן גם אחד הקינוחים הקלים ביותר להכנה. אתם צריכים רק כמה מרכיבים בסיסיים שהם קמח, סוכר, חמאה, ביצים, שוקולד צ'יפס, אבקת אפייה, מלח ומעט וניל. אל תערבבו את הבצק יותר מדי, כי ערבוב יתר יגרום לעוגיות להיות קשות במקום פריכות, וכדאי גם לקרר את הבצק במקרר למשך כחצי שעה לפני האפייה כדי למנוע מהעוגיות להתפשט יותר מדי בתנור.
מוס שוקולד בלי אפייה
מוס שוקולד הוא קינוח מרשים שניתן להכין בלי כל צורך בתנור. הגרסה הבסיסית מורכבת משוקולד מומס, חלמונים, קצפת ומעט סוכר. הקפידו להמיס את השוקולד בעדינות, רצוי בבן מארי (קערה מעל סיר עם מים חמים) כדי שלא יישרף, וקררו מעט את השוקולד המומס לפני שאתם מערבבים אותו עם שאר המרכיבים, אבל שימו לב שלא יתקרר יותר מדי ויתקשה בחזרה.
עוגת גבינה קרה
עוגת גבינה קרה היא קינוח מרשים שגם הוא לא דורש אפייה בכלל. הבסיס מורכב בדרך כלל מעוגיות מרוסקות וחמאה, והמילוי מגבינת שמנת, שמנת מתוקה, סוכר ומיץ לימון. דאגו שגבינת השמנת תהיה בטמפרטורת החדר לפני ההכנה, וכך היא תהיה רכה ונוחה לעבודה ותוכלו להימנע מגושים במילוי, וכדאי להכין את העוגה יום לפני ההגשה כדי לתת לה מספיק זמן להתייצב במקרר.
קינוחי כוסות מהירים
קינוחי כוסות הם פתרון מושלם כשאין הרבה זמן או כשרוצים להרשים אורחים בלי להתאמץ יותר מדי. אחת האפשרויות הפשוטות היא שכבות של עוגיות, קרם וניל או קרם שוקולד ופירות. בחרו בכוסות שקופות שיאפשרו לראות את השכבות היפות, הכינו מראש את כל המרכיבים והניחו אותם בהישג יד, וכך תהליך ההרכבה יהיה מהיר ונוח. אם אתם מעוניינים להעמיק את הידע שלכם ולהכיר טכניקות מתקדמות יותר, שווה לשקול קורס אפייה למתחילים שיעניק לכם את הבסיס הנכון.
קינוחי פירות טריים
קינוחי פירות הם לא רק קלים להכנה, אלא גם בריאים יותר. סלט פירות פשוט עם קצת דבש, לימון ונענע יכול להיות סיום מושלם לארוחה, ואפשרות נוספת לקינו של פירות היא להגיש פירות עם גלידה או קצפת. בחרו בפירות עונתיים בשיא טריותם, וכדי למנוע השחרה של הפירות שחתכתם מראש כמו תפוחים או בננות, טפטפו עליהם מעט מיץ לימון.
פאי תפוחים פשוט
פאי תפוחים הוא קינוח אהוב שניתן להכין בגרסה פשוטה במיוחד. אתם יכולים להשתמש בבצק עלים קנוי ולמלא אותו בתערובת של תפוחים מטוגנים קלות בחמאה עם סוכר, קינמון וצימוקים. קלפו וחתכו את התפוחים לחתיכות דקות ואחידות כדי שיתבשלו באופן שווה, ומרחו חלמון ביצה על הבצק לפני האפייה כדי שהוא יקבל גוון זהוב ומבריק.
עוגת שוקולד במיקרוגל
כשממש בא לכם משהו מתוק ואין זמן, עוגת שוקולד במיקרוגל (מוכרת גם בשם "עוגת ספל") היא הפתרון המושלם. מערבבים קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, חלב, שמן וביצה בספל גדול ומכניסים למיקרוגל לכדקה או שתיים. בחרו בספל גדול מספיק, כי העוגה תתפח במיקרוגל, ואל תאפו יותר מדי זמן, ואפילו עדיף פחות מיותר, כי העוגה ממשיכה להתבשל גם אחרי שמוציאים אותה מהמיקרוגל.
לסיכום
הכנת קינוחים לא צריכה להיות משימה מפחידה או מסובכת. עם המתכונים הפשוטים האלה, גם אנשים שמעולם לא אפו או בישלו יכול ליצור קינוחים טעימים ומרשימים. הסוד טמון בבחירת מתכונים פשוטים, הקפדה על הוראות ברורות והרבה סבלנות. עם הזמן, ככל שתתנסו יותר, תגלו שהביטחון שלכם גדל ותוכלו להתקדם למתכונים מורכבים יותר. אז קדימה, נסו את אחד מהקינוחים האלה, התגאו בתוצאה והפתיעו את עצמכם ואת הסובבים אתכם בכישורי האפייה החדשים שלכם. הרי אין דבר מספק יותר מאשר ליצור משהו טעים במו ידיכם!
