כלי בישול בסיסיים
המטבח המוצלח מתחיל עם הכלים הנכונים, וכדאי להשקיע בכלים טובים, כי הם יחזיקו מעמד הרבה זמן ויעזרו לכם להכין אוכל טעים יותר. הינה הבסיס למטבח מוצלח:
- סט סירים: אתם צריכים בעצם שלושה גדלים, סיר גדול (8–10 ליטר) לתבשילים משפחתיים, סיר בינוני (4–6 ליטר) לשימוש יומיומי וסיר קטן (2 או 3 ליטר) למנות אישיות. חפשו סירים עם תחתית עבה, כי הם מפזרים את החום בצורה אחידה ומונעים מהאוכל להישרף.
- מחבתות: לבישול מוצלח תצטרכו כמה סוגים, מחבת טפלון (28 סנטימטרים) לטיגונים קלים, מחבת ברזל או נירוסטה (26–30 סנטימטרים) שמחזיקה חום גבוה ומחבת גריל עם חריצים לצלייה.
- סכינים: זוהי אולי ההשקעה הכי משתלמת במטבח. כדאי שיהיו לכם סכין שף (20–25 סנטימטרים) לעבודה כללית, סכין ירקות קטנה (10–15 סנטימטרים) לחיתוך מדויק ,סכין משוננת לחיתוך לחם וקופיץ לעבודה עם בשר וירקות גדולים.
כלי הגשה וכלי אחסון
בתכנון מטבח חדש, כדאי לחשוב גם על הכלים שתשתמשו בהם להגשת האוכל ולאחסון המצרכים, כי הם פריטים שממש משפיעים על הנוחות וגם על עיצוב המטבח הכללי. הינה רשימה של דברים בסיסיים שתצטרכו.
לארוחות וכיבוד
- סט צלחות גדולות לארוחות עיקריות (עדיף 8–12 צלחות)
- צלחות קטנות יותר למרק או סלט
- קערות בכמה גדלים להגשת תוספות ומנות משותפות
- כוסות שתייה רגילות וכוסות ליין
לאחסון ושמירה על סדר
- קופסאות מזכוכית בגדלים שונים עם מכסים שנסגרים היטב
- צנצנות לאחסון דברים כמו קטניות, פסטה, אורז ותבלינים
- מגירות עם מחיצות לסידור של סכו"ם וכלי מטבח קטנים אחרים
התאימו את הבחירות שלכם לסגנון המטבח וגם לאופן שבו אתם אוהבים לארח ולבשל, והעדיפו כלים איכותיים שיעשו את העבודה טוב יותר וגם שיחזיקו הרבה זמן.
מכשירי חשמל חיוניים
מכשירי חשמל הם חלק בלתי נפרד מהמטבח, אבל כדאי לכם לבחור רק את המכשירים שבאמת תשתמשו בהם. הינה כמה מכשירים שכדאי שתשקלו לרכוש:
- מיקסר עומד: הוא השקעה שווה לאלה שאוהבים לאפות, וכדאי לבחור דגם איכותי עם קערה גדולה של 4.5–6 ליטר, כי ככה תוכלו להכין כמויות גדולות בבת אחת.
- בלנדר מוט: הוא כלי ממש שימושי שיכול להחליף מעבד מזון לשימוש יומיומי, והוא מעולה להכנת מרקים שונים, רטבים ושייקים בקלות ובמהירות.
- מיקרוגל: עדיף לקנות דגם משולב עם גריל, כי אז תוכלו גם לחמם אוכל וגם להכין מאכלים פשוטים במהירות.
כלי עבודה ואביזרים משלימים
כלים למדידה מדויקת
- סט של כפות מדידה בגדלים שונים
- כוס מדידה עם סימוני כמויות ברורים
- משקל דיגיטלי לדיוק מרבי
כלי עבודה יומיומיים
- פומפייה עם שני צדדים לגירוד דק וגס
- קולפן נוח לאחיזה
- מסננות במספר גדלים שונים
- לפחות שני לוחות חיתוך, אחד לבשר ואחד לירקות
- מספריים חזקות לשימוש מטבח בלבד
ציוד אפייה בסיסי
- תבניות אפייה בצורה מלבנית ועגולה
- נייר אפייה איכותי
- מרית גמישה מסיליקון
- מערוך לרידוד בצק
כל אחד מהפריטים האלה יחסוך לכם זמן והתעסקות מיותרת ויעזור להפוך את הבישול והאפייה לחוויה נעימה וקלה יותר.
טיפים לארגון וסדר
האופן שבו אתם מארגנים את המטבח משפיע על חוויית הבישול לא פחות מאיכות הכלים עצמם, והינה כמה רעיונות מעשיים שיעזרו לכם לשמור על הסדר והארגון:
- אחסון אנכי: אפשר לתלות סירים ומחבתות על מתלים מיוחדים, וככה לנצל טוב יותר את המרחב בארונות. התלייה בצורה הזו גם מקלה על השליפה שלהם כשצריכים אותם.
- מגירות מאורגנות: כדאי להשתמש במחלקי מגירות כדי ליצור מקום נפרד לכל סוג של כלי מטבח, כי ככה תמיד תמצאו את מה שאתם צריכים בקלות ובמהירות.
- סידור לפי תדירות שימוש: כלים שאתם משתמשים בהם כל יום כדאי לשמור במקומות נגישים, ואילו כלים לאירוח או לשימוש נדיר אפשר לאחסן במדפים העליונים או בפינות הרחוקות יותר במטבח.
